Klare Küche ohne Chichi, als Menü oder à la carte, mit Produkten von Erzeugern, die wir kennen, dazu ausgewählte Weine – bei uns in der Schwanthalerstraße 143. In unserer offenen Küche sitzt ihr mitten im Geschehen, und genau das macht die besondere Atmosphäre aus. Feiern und Events richten wir an jedem Tag aus, auch an Ruhetagen.
Herbstferien: 9.11. bis 17.11.
Eventanfragen an kontakt@daskulinariat.de
Herkunft und Geschmack, faire Produktionsbedingungen und Augenhöhe mit Lieferanten und Angestellten.
Aktuell im Kulinariat
Sonntag, 6. Dezember · 14–16:30 Uhr
Am zweiten Advent öffnen wir am Nachmittag für alle, gemeinsam mit dem Ladenatelier CRAFTEFACTS von nebenan, das zur Verlängerung der Ausstellung wird: die Culinary Timepieces an unseren Wänden, drüben die Breite und Vielfalt der Motive. CRAFTEFACTS führt die Erzählung der Motive dort mit den eigenen Techniken weiter. In Anlehnung an Daniel Spoerri verlängert eine Wachs-Installation die Geschichte in eine gelebte Tafel: ein liegendes Weinglas mit rotem Gelwachs, Tropfen auf der Tischdecke, Schlieren auf dem Teller, die zeigen, dass die Sauce mit dem Brot bis auf den letzten Tropfen genossen wurde, ein Löffel mit einer Erbse, mit dem eben noch Leipziger Allerlei ausgelöffelt wurde. Dazu gibt es Austern und eine Wein- und Champagnerbar mit Champagnern von einfach geniessen. Kleinformate gibt es gerahmt zum Mitnehmen, ein schöner Anfang fürs Weihnachtsshopping.
Sonntag, 6. Dezember · ab 18:30 Uhr
Zur Vernissage der Culinary Timepieces laden wir zum Dinner: Apero-Snacks und ein Menü in drei Gängen. Für die Tafel greift CRAFTEFACTS Zutaten aus den Bildern auf, spiegelt sie auf einem kleinen Teller im Look unseres Geschirrs und übersetzt sie in realistische Kerzen. Annette Sandner ist dabei, ebenso Lea Zapf von der Marktpatisserie am Viktualienmarkt mit ihrer Apfelbrioche, die auch auf dem Motiv „Apfelbrioche. 1817“ an unserer Wand zu sehen ist.
Fair produzierte Lebensmittel, enge Beziehungen zu den Erzeugern, klare Küche ohne Chichi.
Ausstellung bis nach Weihnachten
14 Kunstdrucke von Annette Sandner hängen bei uns an der Wand: historische kulinarische Dokumente, kombiniert mit den darin beschriebenen Gerichten, heute gekocht und fotografiert. Die Ausstellungsstücke lassen sich im Kulinariat zum Vernissagepreis reservieren, 10 % unter dem regulären Preis.
Vernissage am Sonntag, 6. Dezember: 14–16:30 Uhr Open Gallery gemeinsam mit CRAFTEFACTS aus dem Ladenatelier nebenan, mit der Wachs-Installation von CRAFTEFACTS in Anlehnung an Daniel Spoerri, Austern sowie einer Wein- und Champagnerbar.
Private Feiern, Firmenevents und Präsentationen, mit gesetztem oder Flying Menü. Bis 30 Gäste sitzend, bis 50 stehend.
Auszeit im Allgäu
Freitag, 27. bis Sonntag, 29. November
Gemeinsam mit HEY KALI laden wir zu einem Wochenende im Ebenrieder in Stötten am Auerberg: Yoga und Sound Bath, ein Food Workshop, Community Dinner und ein Menü in vier Gängen mit Getränkebegleitung, dazu Sauna und Zeit für Spaziergänge.
